La vérité sur le label bio "AB"

La vérité sur le label bio "AB".

Rédigé par Pierre Ancel - Responsable de La Ferme des Etoiles,
une spiruline bio, humanitaire, révolutionnaire cultivée au Burkina Faso

Bonjour à tous !
Cet article est la suite de l'article précédent, intitulé :
Le bio du label "AB", le miroir aux alouettes".
Bonne lecture !

1. INTRODUCTION

Nous avons vu dans le précédent article le marquage sur notre inconscient de la signature BIO :

Nous avons vu dans cette première partie pourquoi cependant ler label BIO ne nous garantissait pas une véritable spiruline de qualité, ni même a minima une spiruline de qualité supérieure à une non BIO.

En conclusion nous avions souligné :

2. PRESENTATION DE AFRICASPI

Dans le précédent article, Nous avons présenté l’expérience remarquable de notre association Africa'Spi en matière de spiruline : plus de 25 années en France et en Afrique de l’Ouest, Togo, Bénin, Niger et Burkina Faso. L’association loi 1901 Africa’spi a été créée en 2010.
Son siège social est à Ermont (Val d’Oise – France).

Elle a pour but :

Le développement économique et social de la spiruline.

Africa'Spi rassemble une équipe de spécialistes de la spiruline ; certains ont travaillé depuis 1995 pour des ONG françaises telles que Codegaz (association humanitaire du Gaz de France), Technap.
Ils ont réalisé pour le compte d’associations locales africaines, de 1995 à 2011, 9 unités de production de spiruline en Afrique de l’Ouest, au Bénin, au Togo, au Niger et au Burkina Faso, puis 2 nouvelles unités au Burkina Faso sous la bannière Africa'Spi.
Africa'Spi contribue à la construction et/ou à l’exploitation en France de fermes de spiruline de conception nouvelle. Nous développons en effet depuis 2014 des nouveaux procédés de culture, intégrant des intrants naturels locaux et des bassins à ruissellement, ce qui procure à la spiruline un goût et une énergie vitale remarquable, mesurée objectivement suivant une procédure géobiologique. Enfin, Africa'Spi participe à des sessions de formation spiruline au CFPPA de Hyères dans le cadre notamment du BPREA Aquaculture.

3. LE LABEL BIO "SB", UNE CERTIFICATION QUI PROTEGE LE CONSOMMATEUR :

Consciente des lacunes du label "AB", l’association a développé en 2022 un label BIO spécifique et adapté parfaitement à la spiruline, avec un cahier des charges très clair intégrant 19 contraintes et contrôles :

Ce cahier des charges figure en fin de ce document.
Pourquoi autant de spécifications dans un cahier des charges Bio ?

Pourquoi le cahier des charges Bio "AB" n’est-il pas adapté ?

REPONSE :

on en revient au point de départ : la spiruline n’est pas un végétal mais une très ancienne bactérie (famille des micro-organismes procaryotes photosynthétiques) à l’origine de la vie sur terre et ses conditions de développement sont très particulières.

Elle est apparue sur terre voilà environ 3,5 milliards d’année, dans un environnement et une atmosphère à base de composants minéraux (azote, gaz carbonique, eau, gaz ammoniac).

Et plus particulièrement, en l’absence d’oxygène, pas d’existence d’intrants BIO organiques à l’époque !

Donc il est inutile voire dangereux de vouloir gaver la spiruline aux nitrates si elle est conçue à la base pour digérer l’ammonium ou l’azote.

Malheureusement, lorsque toutes les conditions à la bonne croissance de la spiruline ne sont pas réunies, elle périclite en quelques heures et laisse la place au développement d’agents potentiellement toxiques tels que bactéries pathogènes ou algues pouvant produire des cyanotoxines : l’utilisation d’intrants Bio ou non Bio ne change rien au problème, voire peut même l’aggraver en cas de présence de nitrates BIO correspondant malheureusement aux contraintes.
Voilà pourquoi il est indispensable pour la santé du consommateur de redéfinir entièrement la notion de BIO adaptée au cas précis de la spiruline.

CONCLUSION Cette notion de BIO pour la spiruline doit intégrer non seulement les principes fondateurs du BIO pour les végétaux, mais aussi des principes de qualité spécifiques à notre cyanobactérie, sans lesquels ce label peut devenir non seulement un leurre mais un DANGER pour le consommateur.

Pour mériter une véritable appellation BIO, il est nécessaire de considérer de nombreux paramètres :

On est ainsi très loin d’une contrainte BIO sur les simples intrants, contrainte qui devient à la limite secondaire...

Alors, selon vous, QUEL label pour la spiruline ?

- OU - - ?

Si vous optez pour l’association Africa'Spi peut vous délivrer cette certification selon des modalités simples. Nous vous remercions de nous contacter : Par téléphone au : 06 70 46 32 97 Par e-mail : fermedesetoiles@yahoo.fr

Cahier des charges (19 spécifications) Certification de Qualité - « Spiruline Biologique » -

Numéro de 1 à 19	SPECIFICATION	OBJECTIF	PROCEDURE	CONTROLE Africa'Spi
1	Rinçage de la spiruline par immersion totale à l’eau salée	absence d’intrants / cyanotoxines / flore pathogène dans le produit final (spiruline sèche ou fraîche)	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Teneur phosphates/nitrates dans le filtrat après rinçage et égouttage inf. à 50 ppm
2	Absence de serre ou serre aérée	Absence d’obstacles avec les photons du soleil	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Visuel + température air au-dessus des bassins inf. à 50°C
3	Concentration limitée en spiruline dans le milieu nutritif	Eviter les « morts subites » type élevages	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Secchi toujours supérieur à 2.0
4	Température du milieu nutritif limitée	Eviter les dégradations de la spiruline (mortalité + spirulines droites)	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Mesure température du milieu, toujours inférieure à : • 37 °C pour souche type Lonar, • 32 °C pour souche typeParacas.
5	Analyses microbiologiques de la spiruline sèche	Absence flore bactérienne pathogène	Analyse flore bactérienne 3 fois par an	- Coliformes thermotolérants, - Anaérobie Sulfitoréducteur, - Clostridium perfringens, - Staphylocoques à coagulase positive, - Salmonella, - Listeria monocytogène, Selon norme AFNOR en vigueur.
6	Contrôle des métaux lourds dans la spiruline sèche	Absence de toxicité par métaux lourds	Analyse métaux lourds réglementaires Ni Hg Pb As	- Hg 1 μg/l, - Pb 50 μg/l, - Ni 50 μg/l, - As 50 μg/l, - Cd 3 μg/l.
7	Absence phormidium dans le milieu de culture	Absence de toxicité par anatoxines	Observation microscopique	Absence
8	Agitation suffisante des bassins	Diminution des risques d’altération de la spiruline par thermolyse, (mortalité ou spirulines droites)	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Mesure vitesse superficielle de progression du milieu nutritif sur toute la longueur du bassin : supérieure à 8 cm/s
9	Maximisation des intrants naturels	Augmentation de « l’énergie vitale » de la spiruline	CFPPA Africa'Spi cours 12.1 Plus de 95% en masse des intrants sont naturels ou d’origine alimentaire (bicarbonate de soude alimentaire accepté).	Contrôle des intrants Bio/Alimentaire/Non Bio à la ferme grâce aux factures d’achat sur une année
10	Maximisation des intrants locaux	Diminution des pollutions dues au transport des intrants	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Contrôle du pourcentage d’intrants locaux (distance sup. à 50 km) à la ferme par factures d’achat d’intrants sur une année
11	Au moins 95 % des intrants sont d’origine naturelle, bio ou alimentaire	Absence de toxicité, augmentation de « l’énergie vitale » de la spiruline	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Evaluation massique des intrants naturels, alimentaires, bio et non bio sur une année selon factures d’achat
12	Absence de nourriture en nitrates NO3 (même « bio »)	Eviter les risques d’allergies et toxicologiques	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Mesure de salinité par densimètre toujours : infèrieure à 1,012 à 25° C
13	Minimisation des intrants totaux dans le milieu nutritif	Diminution des pollutions dans le produit final + lors des rejets par lavages	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Mesure de salinité par densimètre toujours inférieure à 1,012 à 25° C
14	Purges fréquentes du milieu nutritif	• Diminution des polluants dans le milieu nutritif, • Recharge en micronutriments par l’eau d’apport.	CFPPA Africa'Spi cours 12.1 Purges 5 % du milieu nutritif 1 fois/15 jours	Contrôle du cahier de mesures et observations de l’exploitant par bassin
15	Contrôle de l’eau d’apport	Absence de toxicité	Centre d’information sur l’eau	• Contrôle arsenic, cyanure, chrome, nickel, sélénium, plomb, aluminium, • Absence germes pathogènes, • Absence de pesticides.
16	Séchage doux et modéré	Cellules conservées	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	• Absence séchage par spray-dryer, • Présence cellules par microscopie sur spiruline sèche, • Température séchoir inférieure à 50° C.
17	Qualité organoleptique du produit final	Détecter toute anomalie	CFPPA Africa'Spi cours 12.1	Contrôle visuel du produit final, goût et odeur.
18	Energie vitale spiruline	Amélioration de la santé humaine grâce à l’énergie vitale de la spiruline	• Protocole INPI 601685 12.10.18, • Méthode de mesure relative aux aliments, Réf. ouvrage « Bioénergie », Stéphane Cardinaux 2013 - pages 18 à 21.	Contrôle augmentation du biochamp humain en présence de Spiruline appliquée sur plexus solaire supérieure à 200%.
19	Maintien pH solution nutritive haut	• Limiter la présence de bactéries pathogènes, • Favoriser l’apport en carbone naturel par l’absorption du CO2 de l’air.	Mesure par pH-mètre précision 0,01 avec solution étalons pH 10	pH solution nutritive en permanence supérieure à 10,60.

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